cortador archivos - Jamón & Pico

Como cortar jamón ibérico: partes del jamón (parte 2)

Continuamos con los consejos para cortar un jamón Ahora vamos a centrarnos en como colocar el jamón de www.jamonypico.com en el jamonero. Pero antes de entrar en detalles vamos a identificar las partes del jamón: A. Zona principal o Maza B. Babilla o Contramaza C. Cadera o Punta D. Codillo Dependiendo del...

10 de mayo de 2022Jamón ibéricobellota, cortador, cuchillo, jamón ibérico, pata negra

Como cortar jamón ibérico: cuchillos, jamonero y pinzas (parte 1)

Iniciamos una breve serie de posts destinados a dar unos pequeños consejos sobre como cortar el jamón. Dos son los elementos fundamentales para cortar bien un jamón o una paletilla: 1. Un cuchillo muy bien afilado, de hoja larga y flexible: Cuchillo jamonero 2. Y un buen jamonero que permita mantener...

10 de mayo de 2022Jamón ibéricobellota, cortador, cuchillo, jamón ibérico, pata negra

Comprar Jamón Ibérico cortado a cuchillo o a máquina

Puede parecer un hecho aparentemente sin importancia, pero cuando pruebas un jamón ibérico cortado a cuchillo y el mismo jamón cortado a máquina entiendes y aprecias la diferencia. Los jamones cortados a mano por los expertos maestros cortadores, conservan mejor todas las propiedades, aromas y sabores exclusivos del jamón ibérico. La...

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