En este post vamos a intentar explicar en 5 pasos el proceso completo de elaboración del jamón ibérico: El proceso de elaboración del jamón es lento y laborioso, puede durar entre 15 meses y 4 años. La elaboración o curado del jamón consta de varios procesos que influyen en la óptima...
Desde este post queremos ayudaros a elegir el mejor jamón ibérico, ya sea un jamón entero o loncheado a mano. Existen dos tipos de jamón: el jamón ibérico (procedente del cerdo de raza ibérica criados la mayoría en libertad con posibilidad de moverse ampliamente y cuya alimentación consiste en bellotas, pastos y raíces) y el jamón serrano (procedente...
