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Achetez Épaule de Bellota 50% ibérique de Julián Becerro Boutique de jambon en ligne

Épaule ibérique de bellota 50% race ibérique de Julián Becerro

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Paleta de bellota de Guijuelo

Délicieux épaule ibérique de Guijuelo, produit par l’entreprise Julián Becerro. Cette épaule est obtenu à partir de porcs ibériques nourris avec des glands et des pâturages naturels andalous et d’Estrémadure où ils vivent en liberté.

  • Poids env. 5,5kg
  • Race : 50% Ibérique
  • Durée d’affinage Min. 22 mois.
  • Expédition a l’Espagne et TVA comprise

Les frais d'expédition vers le reste des pays de l'UE dépendent du pays de destination.

ÉPAULE 100% IBÉRIQUE DE BELLOTA DE GUIJUELO produit par l’entreprise Julián Becerro

Épaule de bellota de Guijuelo 100% Ibérico fait à la main à partir de porcs 50% race ibérique, associés à une génétique exceptionnelle, nourris avec des glands (bellotas) en même temps qu’ils s’exercent et se déplacent à travers d’un écosystème parfait pour l’élevage du porc ibérique en liberté, et avec infiltration de graisse non saturée (considérée saine) à cause des glands des chênaies. Faible teneur en sel pour renforcer le goût et l’arôme. Durée d’affinage minimum 36 mois.   

Fruit d’une longue tradition artisanale et d’un savoir-faire unique et ancestral, en combinaison avec les meilleures technologies et sous les plus strictes contrôles sanitaires, l’épaule ibérique de bellota de Guijuelo est un produit exceptionnel.

Jamón y Pico, S.L., est distributeur autorisé de jambon, épaule et autres produits ibériques de Julián Becerro depuis 2016.

Chez jamonypico.com nous avons la plus grande variété de jambons et saucisses de la plus haute qualité au meilleur prix. Dans notre magasin, nous avons sélectionné les meilleurs produits pour votre table.

La qualité des jambons et épaules de Guijuelo repose sur trois caractéristiques clés :  

Une sélection bien soignée des porcs (100% race ibérique).

La nourriture saine des porcs dans les pâturages naturels d’Andalousie et d’Estrémadure à base des glands et herbes aromatiques et céréales qui confèrent au produit final un goût excellent.

Le climat privilégié à Guijuelo pour le processus de séchage et d’affinage des jambons et épaules ibériques en séchoirs naturels de Guijuelo, zone idéale à cause de leurs caractéristiques géographiques et climatiques pour la maturation des jambons.

Depuis www.jamonypico.com on garantit à nos clients (Espagne) un délai de livraison des commandes de trois jours (ouvrables) mais on essaie toujours d’arriver chez nos clients en moins de 48 heures (en tout cas sans aucun frais). 

Dans le cas de commandes en dehors de l’Espagne (et au sein de l’Union Européenne) le délai et les frais de livraison dépendront du lieu de destination finale  (approx 5-7 jours ouvrables). On fournira des indications précises pour pouvoir suivre votre colis en ligne à chaque étape de son acheminement. 

 


>> Délai de livraison


    • Pour les jambons, les épaules et les saucisses entières, le délai de livraison dans la péninsule ibérique est de 3 jours ouvrables.
    • Le délai de livraison pour les jambons tranchés, les épaules et les saucisses dans la péninsule ibérique est de 6 jours ouvrables. Nous faisons le tranchage à la demande et nous coupons les jambons et les épaules sur le moment.

Dans tous les cas, depuis jamonypico.com, nous essayons toujours de garantir que les commandes parviennent à nos clients dans les plus brefs délais et comme toujours sans frais d'expédition vers toutes les destinations de l'Espagne péninsulaire.

De plus, chez Jamón y Pico, nous proposons à nos clients l'expédition de tous nos produits dans toute l'Union européenne. La durée dépendra de la destination. Nous vous fournirons toutes les informations nécessaires afin que vous puissiez toujours connaître l'état de votre commande et la distance qui le sépare du point de livraison.


>> Ingrédients 


Ingrédients : Jambon de porc ibérique, sel, conservateur: E-250, conservateur : E-252, antioxydant : E-301 et antioxydant : E-301i.

Sans gluten.

COMPOSITION NUTRITIONNELLE (100 grammes)

Energie: 415 Kcal / 1.724 KJ.
Protéines (g): 33.3 g
Carbohydrates:  <0.1 g
Sucres: <0.1 g
Lipides: 31.30g
dont saturés: 11.2 g
Sel: 3.6 g
Couleur: Rouge, rose avec la graisse blanche nacrée infiltrée dans le tissu musculaire.
Aspect externe: Aspect consistant, robuste, typique. Forme légèrement aplatie. 
Aspect à la découpe: Consistant, avec des veines blanches, caractéristique. 
Texture: Texture homogène, peu fibreuse, consistante, sans ramollissement. Sous la pression des doigts la couche de graisse s’enfonce facilement. 
Arôme et saveur: Agréable, caractéristique.
Présentation: Pièce entière (avec os)


✅ PETIT GUIDE POUR ACHETER DU ÉPAULE IBERIQUE AVEC SUCCES:


Épaule ibérique  de la plus haute qualité

Depuis www.jamonypico.com on veut vous transmettre toute la confiance et la sécurité d’avoir acheté l'épaule ibérique de la plus haute qualité. On vend seulement des épaules ibériques des marques de la plus haute confiance et internationalement reconnues : Jamón de Jabugo de La JabugueñaJamon COVAP del Valle de los PedrochesJamones Julian Becerro de Guijuelo et Jamones Ibéricos Fuente la Virgen (en provenant d’Andalousie), Jamón Berídico de la Sierra de Azuaga y Jamón de Navarretinto (en provenant d’Estrémadure).

On pourrait vendre de l’épaule ibérique moins chère et plus économique mais cette  épaule aurait une qualité inférieure et on ne veut risquer de perdre la confiance et la satisfaction des clients ; raison pour laquelle on ne vend que des épaules ibériques des meilleures marques. 


>> Pourquoi l'épaule ibérique sur ce site web est moins cher que dans des autres magasins?


Après avoir acheté sur ce site web, on prend contact avec les entreprises pour récupérer l'épaule ibérique et l’envoyer chez vous dans les meilleures conditions possibles. Tous nos jambons et épaules iberiques sortent directement des entrepôts et des établissements de nos fournisseurs où ils sont stockés en conditions optimales.

Notre modèle d’affaires, structure commerciale et le programme de partenariat commercial que nous avons nous permet d’offrir au client un produit de la plus haute qualité au meilleur prix. 


>> Livraison gratuite dans la Péninsule Ibérique (Espagne)


Tout produit acheté sur le site www.jamonypico.com sera livré gratuitement dans la Péninsule Ibérique (Espagne) dans un délai n’excédant pas trois jours ouvrables. Le prix du produit que vous voyez en ligne est le prix final du produit déjà livré à domicile.

Les frais d'expédition vers le reste des pays de l'UE dépendent du pays de destination.


>> Garantie satisfait ou remboursé


JAMON Y PICO SL (www.jamonypico.com) est une PME espagnole soumise aux réglementations et lois espagnoles et européennes parmi lesquelles se trouve la garantie « satisfait ou remboursé » (si vous n’avez pas consommé plus de 15% du produit et pendant les 14 jours qui suivent la réception de votre commande).

Après avoir acheté un produit chez nous et au cas peu probable où vous ne seriez pas satisfait de votre achat, n’hésitez pas à nous contacter et on vous offrira la meilleure solution : vous pouvez demander d’échanger le produit sans aucun frais ou rembourser votre commande.


>> Pourquoi acheter une épaule ibérique de cebo campo?


Le couleur de l’étiquette (collerette) du épaule  ibérique de cebo campo est vert. Ce type de épaule provient des porcs ibériques issus du croisement des porcs race ibérique et porcs race Duroc. Ces porcs ont été nourris en liberté avec des pâturages naturels, de l’herbe et des glands qu’on peut trouver dans les forêts de chênes. Parfois on peut renforcer l’alimentation avec nourriture pour animaux.

Les porcs vivent en liberté dans ce paradis écologique et à cause de l’exercice provenant de la recherche des pâturages, la patte du porc est souvent stylisée. Par conséquent, l'épaule ibérique de cebo campo présente aussi la typique infiltration de graisse dans les tissues musculaires du porc, en rehaussant le goût du épaule, mais à un prix plus avantageux que celui du épaule ibérique de bellota.

D’habitude, on nous demande s’il convient d’acheter une épauleibérique de cebo campo et on peut dire que c’est une décision d’achat éclairée car cette épaule de haute qualité est très sain et le prix est très ajusté.


>> Pourquoi acheter une épaule ibérique de bellota?


L'épaule ibérique de bellota est l’un des héritages le plus remarquable de notre gastronomie et culture. Cette épaule est issu de porc 100% race ibérique et le couleur de l’étiquette (collerette) du épaule est noir. D’après le pourcentage de race ibérique (moins de 100%), le couleur de l’étiquette du jambon est rouge.

L'épaule ibérique de bellota vient des porcs (indépendamment de leur race) nourris avec des glands et des pâturages naturels pendant le temps nommé montanera (période d’engraissement des porcs) en même temps qu’ils s’exercent et se déplacent en liberté. À cause de tout ça, la patte du porc est stylisée et sa viande, de couleur grenat-rougeâtre, présente infiltration de graisse non saturée que renforce le savoureux goût et l’arôme du épaule ibérique de bellota. Ce type de graisse (considérée très saine) abaisse le cholestérol et améliore le système circulatoire.

Si bien c’est un peu plus cher acheter une épaule ibérique de bellota c’est l‘une des décisions d’achat plus bonne et délicieuse qu’on peut prendre à cause du goût, de l’arôme si caractéristique et, bien sûr, parce que c’est très  bon pour la santé.


>> Acheter une pièce entière d'épaule ibérique ou acheter une épaule ibérique coupé à la main  (pièce entière)?


Ça dépend…du temps que vous allez prendre pour manger toute la pièce et aussi, si vous aimez couper l'épaule au couteau.

La coupe du épaule bon au couteau exige un petit effort mais, en Espagne est presque un événement social: quand on commence à couper la épaule ibérique, la famille, les amis s’agglutinent autour du coupeur pour observer mais, aussi, pour commencer la dégustation et même, lui offrir un bon vin rouge ou une bière…

L'épaule ibérique coupé artisanalement au couteau artisanalement au couteau et emballé sous vide dans des sachets est la manière la plus simple et facile de manger un bon jambon ibérique. Dans ce cas, et directement après avoir reçu votre commande en ligne, la pièce entière est tranchée par les meilleurs maîtres coupeurs : la coupe sera toujours parfaite.

Si vous voulez manger un peu d’épaule ibérique, il faudra sortir les enveloppes du réfrigérateur, tempérer le jambon, servir dans l'assiette et goûter.

Une astuce : Vingt minutes avant de les manger, sortir les sachets du frigo pour tempérer l’épaule. Après ça, si l’épaule est encore froid, on recommande chauffer une assiette au four micro-ondes avec une goutte d’eau et après, servir sur cette assiette.


>> Acheter une pièce entière de jambon ibérique ou acheter une pièce entière de paleta (épaule) ibérique ?   


Comme on vient de dire, ça va dépendre du temps que vous allez prendre pour manger toute la pièce. Le jambon ibérique vient des pattes arrière du porc et pèse 7 ou 8 kilogrammes tandis que l’épaule ibérique ne pèse qu’environ 4 ou 5 kilos et vient des pattes avant du porc. 

On peut trouver des jambons et des épaules de bellota ou de cebo de campo, des jambons 100% ibérique ou des épaules 100% ibérique, jambon ou épaule AO Dehesa de Extremadura ou AO Guijuelo ou AO Jabugo, ou AO Valle de los Pedroches…mais dans tous les cas, c’est la même saveur, arôme… la même qualité. Pourtant, la décision d’achat l’un ou l’autre va dépendre de la quantité de produit à consommer.  

On a déjà décidé d’acheter une pièce entière (jambon ou paleta) mais on sait qu’on va seulement en manger un peu et de temps en temps : dans ce cas, il faudra mieux d’acheter l’épaule ibérique (nous ne courons pas le risque d’un produit que peut devenir sec). 

Par contre, nous sommes nombreux à la maison et on aime beaucoup ce type de produit : il faudra acheter un bon jambon ibérique.

Dans le cas où vous préférez le produit (jambon ou paleta) déjà tranché et emballé sous vide dans des sachets, il ne faut pas se préoccuper de la conservation: au frigo, on conservera les sachets pendant quelques mois.

En tout cas, n’importe quelle décision (jambon ou paleta, pièce entière ou sachets) vous serez sans doute en train de taper dans le mille. 


>> Distributeurs autorisés de Julián Becerro.


Chez www.jamonypico.com, nous travaillons en tant que distributeurs autorisés de Julián Becerro depuis 2016, commercialisant sur notre Web les délicieux jambons, épaules et charcuterie ibériques de Julián Becerro.

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Fiche technique

Bellota o cebo
Bellota
Entero o Cortado
Entero
Región
Guijuelo
Jamón o Paleta
Paleta Ibérica
Marca
Julián Becerro
Precio
100€ - 300€

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Avis et commentaires de nos clients

Note:  
 
 -  
Muy bien Excelente calidad y sabor, quiz?s? algun borde un poco duro, aunque es normal al ser paleta y tener menos grasa... pero muy bien

ES

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